全麦馒头是什么馒头
全麦馒头是由全麦面粉做成的馒头。全麦面粉是整粒小麦在磨粉时,仅仅经过碾碎,而不经过除去麸皮程序,整粒小麦包含了麸皮与胚芽全部磨成粉。
制作方法:
1、将干酵母溶解在水中,用筷子拌匀;
2、中粉和全麦粉混合后,加入糖,油拌匀,边倒入酵母水,边用筷子搅拌,水倒完后,用手和成光滑的面团,盖上湿布,放在温热处发酵至2倍大,用手戳个洞,不回弹就说明发酵好了;
3、将发好的面团放在案板上,用双手压出面团中的空气,然后来回的揉面,揉至表面光滑。将面团等分成几个剂子,
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