小麦粉可以用来做油条吗
小麦粉可以用来做油条,因为面粉是一种由小麦磨成的粉状物,是最常见的食品原料之一。做油条用的是中筋面粉,其原因是油条和面时要放入一定量的盐,而盐可以使面粉中的面筋质(蛋白质)变性,并在揉面的过程中,反复的将面筋排列,成有序的网络状,这就使面团更加有劲道。
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