丹麦牛角包怎么做

1、食材:面粉500g,白糖65g,酵母20g,食盐10g,鸡蛋25g,清水165g,牛奶50g,黄油320g,蛋液100g。

2、面粉、白糖、酵母、食盐、鸡蛋、清水、牛奶、40g黄油和蛋液混合,搅拌均匀。

3、揉至可以拉出薄膜。

4、发酵至2倍大。

5、取出,排气,擀成面片,放上320g黄油片。

6、向中间折起,擀成片状。

7、切成长三角形,中间切开1cm。

8、卷起。

9、弯成牛角状,刷上蛋液。

10、发酵至2倍大,再次刷上蛋液。

11、放入烤箱中,190度,烤15分钟。

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