大麦面怎么做饼
1、食材:黄油125克、低筋粉62g、高筋粉60g、糖粉32克、玉米淀粉25克、奶粉15克、青汁粉3克、水10克、盐1克。
2、准备好食材。
3、黄油软化成膏状。冬天室温低,黄油真的很难软化,需要用微波炉几秒几秒地加热或者隔温水融化,水的温度不能能太高。
4、黄油加入糖粉,拌一下用打蛋器搅打至黄油蓬松,颜色发白。
5、把1g盐放入10g温水溶化后放进黄油中,再次打蛋器搅打至完全融合。
6、粉类混合过筛,筛入黄油中。
7、翻拌至无干粉状态即可。
8、装入裱花袋,用八齿的曲奇裱花嘴,在烤盘上均匀挤出花型,如果不是不粘烤盘的话记得铺硅油纸。
9、入烤箱中层,上下火150度,30分钟,最后五分钟盯紧烤箱状态。不同烤箱脾气不同,最后几分钟最好盯紧了,随时调整。
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