荞麦面疙瘩怎么做

1、取鸡蛋一只,只用蛋黄,打入土豆泥里,撒一撮盐调味。加入等量的荞麦面粉和全麦/高筋面粉,面粉的量以面团能成型不沾手为准。

2、土豆取出,稍凉后剥皮,用叉子碾成土豆泥,放到室温备用。

3、在操作台上撒低筋面粉防沾,面团搓成截面约1cm直径的长条,再用小刀切成1cm长度的长条。叉子固定在操作台上。放上切好的面块,用大拇指顺势把面块往下一捋就好。做好的面疙瘩撒上面粉防沾。

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