脆麻花做法和配方
1、面粉适量、鸡蛋适量、食用油适量、食盐适量。食用油两大匙,鸡蛋2枚、面粉适量(开始少放些面粉,不够再增加)食盐3克,芝麻适量,所有原料混合在一起很成软硬适中的面团。
2、和好的面团盖上保鲜膜醒20分钟。
3、醒好的面团分三份。(随意分几份都可以。
4、取一份面团,擀开,擀成大约0.3厘米厚的薄片。
5、用刀均匀的切成宽度大约0。5厘米的的长条。
6、取三份长条叠放在一起。
7、按住一边,另一边向相反的方向搓。
8、面条上劲后,两头提起对折,让面条自动拧成麻花状。
9、所有依次做好,醒20分钟。
10、炒锅放油,烧至五成热,下入醒好的麻花生坯,麻花浮起后翻动,小火炸至金黄即可。
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