芝麻茄条怎样做的酥脆
1、主料:茄子400克。
2、配料:熟芝麻30克,色拉油750克。
3、调料:酱油15克,碘盐4克,白糖10克,味精4克,料酒5克,葱姜末各4克,蒜片5克,香油5克,汤75克。
4、茄子去蒂洗净去皮,切成4厘米长,1厘米宽的条。
5、勺内放油,烧六七成热,下入茄条炸2分钟,呈金黄色时捞出沥油。
6、勺留少许底油,烧热,下葱末、姜末、蒜片炝锅,放入茄条后,再倒入酱油、白糖、料酒、盐、味精、汤、淀粉对好的汁,翻炒后出勺装盘,撒入芝麻,即好。
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