炸麻花的配方是什么
材料:
面粉500克、砂糖粉50克、植物油20毫升、奶粉50克、碱粉20克、明矾20克、植物油500毫升、明矾100克、碱粉100克;
制作方法:
1、明矾加冷水200毫升,碱粉加冷水150毫升,分别化成溶液;
2、将碱水倒入矾水内,用铲搅拌,没有泡沫为止;
3、面粉与糖、油、疏松剂混合均匀,加水约300毫升,调制成面团;
4、将面团静置40分钟;
5、将面团开块,切成需要重量的小条,逐只搓成约40至50厘米长的细长条,要求粗细均匀;
6、将油在锅内烧热,放入搓好的麻花,颜色成金黄色时即可。
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