妈妈做的菜彩椒蛋怎么做
1、食材:鸡蛋3个、尖椒2个、黄椒1个、红椒1个、剁椒2大勺、香葱2根、料酒1勺、生抽1勺、香油少许、盐适量。
2、彩椒和尖椒去籽洗净都切碎丁,准备点香葱末来炝锅。
3、锅一定烧热,放入食用油,下鸡蛋液,鸡蛋凝固后就关火,用锅铲捣碎,捞出备用。
4、香葱末炝锅,少不了鲜辣的两大勺剁辣椒,这时加入1勺料酒。
5、下碎丁,快火翻炒,这个菜,彩椒脆嫩,尖椒鲜辣,所以别炒的时间长,快火半分钟加1勺生抽。
6、加入鸡蛋碎,放少许的盐,准备出锅。
7、出锅前少不了要点少许香油提香。
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