炸麻圆窍门
1、材料:糯米粉250克,豆沙适量,芝麻适量,白糖75克,澄粉75克。
2、热水倒入澄粉中,混合均匀,揉成软面团。
3、将糯米粉中加入糖混合均匀,再加入上面的澄粉团,加水适量揉成稍软的面团。
4、揉成长条,分成若干小剂子。
5、将小剂子按扁包入适量豆沙馅,包好揉圆。
6、将两手少沾点水,揉几下麻团,使其表面沾上水,增加黏性。
7、扔到芝麻堆里滚上芝麻,再拿出来揉实,把芝麻揉进麻团。
8、锅中倒油,烧至七成热,放入生坯,小火炸至表面金黄即可。
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