椒麻腌虾怎么弄
1、主料:青虾300克。
2、辅料:花椒1把、葱1段、麻椒1把、姜1块、干红辣椒4-5个、蒜4-5瓣、白糖1.5勺、原酿酱油2勺、醋3勺、玉米油适量、盐适量。
3、虾洗净,用刀小心开背去沙线,开背也是为了好入味噢。
4、葱姜蒜切末。辣椒切段。
5、调碗汁:小碗里先倒上醋大约3勺,然后再到酱油大约2勺。
6、锅做热,倒油,放花椒和麻椒爆香,放辣椒后放葱姜蒜炒香,倒入大虾翻炒变色,倒入碗汁,继续翻炒,加适量盐调味,火变小后不用加水,用大虾里渗出的水分继续将汤汁焅进大虾里,直至汤汁收浓,出锅。
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