芝麻花生糖的做法窍门与配方
1、材料配方:白砂糖300克、葡萄糖适量、黑芝麻100克、花生仁100克、牛油适量;
2、将花生米用文火炒熟去皮,分成两瓣;
3、将油倒入锅里,待油热时放上糖并不断翻砂,糖全部化后,将花生米倒进锅内与糖混合;
4、趁热将混合好的花生米和糖,放在一个长方形的盒内,最好在底上抹上油以防粘底;
5、用铲汤勺用力将其压平压紧(四角更应压紧),5分钟之后,将盘扣过来,把黑芝麻花生糖倒在一块干净的面板上;
6、待糖开始变硬,但尚温热时,用刀切成小块,待其完全冷却后即成花生糖。
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