芝麻酱的作用
芝麻酱不仅美味,而且营养高。
芝麻酱也叫麻酱,是把炒熟的芝麻磨碎制成的食品,味道和口感都很好,可作为调味料食用,有芝麻酱花卷、芝麻酱饼、芝麻酱拌面条、芝麻酱凉拌菜等多种吃法。
另外,芝麻酱的营养很丰富、多样。
1、芝麻酱蛋白质含量高,每100克芝麻酱中含蛋白质21克,高于鸡蛋和瘦牛肉,经常吃芝麻酱,有利于补充蛋白质;
2、芝麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍,经常食用不仅对调整偏食厌食有积极作用,还能纠正和预防缺铁性贫血;
3、芝麻酱中的铁和钾的含量也比较高,这两种矿物质在防治糖浆病和高血压方面有很好的作用;锌参与胰岛素的合成与降解;而钾有舒张血管、促进钠排泄的作用;
4、芝麻酱中还含有丰富的钙,经常适量食用对骨骼、牙齿的发育都有益处;
5、芝麻酱含有丰富的卵磷脂,可防止头发过早变白或脱落;芝麻含有的维生素E更适合更年期妇女;
6、此外,芝麻酱中丰富的亚油酸(高达50%)、软磷脂、维生素E等,具有软化血管的功效;
7、芝麻酱也是涮火锅之中的蘸料之一,好的芝麻酱能起到提味的作用,这就是火锅麻酱的好处;
8、每天一勺芝麻酱能防衰补钙。
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