天麻怎么挑选
1、天麻的品种。天麻在我国很多地区均有种植,有野生天麻和人工种植天麻,有红天麻、绿天麻、乌天麻和黄天麻等种类,一般来说乌天麻比较好一点,所以可以根据需要挑选指定品种的天麻。
2、挑选天麻看外形。平时挑选天麻时,可以先看天麻的外形,最重要的是它的两端,如果它的两端要有干枯的芽苞和圆形的疤痕,另外质量好的天麻外表为长椭圆形,表面应该有不皱纹。
3、挑选天麻闻味道。平时挑选天麻时应该味它的味道,质量好的天麻,有一种很特殊的味道,有些人会把这种味道叫马尿臭",另外质量好的天麻在蒸煮时不容易烂,而且嚼得时间不沾牙齿,有种很爽脆的感觉,反之,天麻的质量就不好,是宜购买。
4、挑选天麻辩真假。平时挑选天麻时,大家一定要分清天麻的真假,假天麻多是用紫茉莉根或者马铃薯干以及大理菊干等材料冒充的,它们不会有天麻自然的特殊气味,而且它们的断面多呈粉质,嚼食时会粘牙,而且没有爽脆的感觉。大家购买时一定要注意分辩,以免购买到假天麻。
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