亚麻籽粉吐司的做法
1、主料:高筋面粉250克、亚麻籽20克。
2、辅料:酵母(干)3克。
3、做法:
(1)亚麻籽先用30克水浸泡过夜。
(2)将高筋面粉、干酵母、细砂糖、盐、奶粉、水、放在一起,揉至扩展阶段。
(3)加入黄油和亚麻籽揉至可拉出大片结实薄膜的状态。
(4)放温暖处发至2.5倍大。
(5)发酵完成后将面团排气后平均分割成2份,滚圆后松弛15分钟,将松弛后的面团擀成长舌状。
(6)自上而下卷成卷,将面团排入吐司模中。
(7)再次室温发酵至8分满,烤箱、210度预热,加上盖子,烤网最底层上下火烤50分钟。
(8)出炉后立即脱模,在烤网上放凉。
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