泡麻辣鸡爪的制作方法和配料
1、用料:鸡爪500克,野山椒200克,花椒少许,八角两个,生姜一块,蒜4瓣,盐少许,鸡精适量。
2、锅里放清水,煮沸,放入鸡爪,煮至鸡爪可以用筷子戳透(记得要剪指甲的哦)。
3、捞出放入冰水中。
4、葱切段,姜切片,蒜切末和花椒粒,八角放入盒中,野山椒一瓶备用。
5、取一部分野山椒切碎。
6、冷却好的鸡爪从背部切一刀,去骨。
7、鸡爪放进加了葱姜蒜、花椒、八角的盒子里,再加入野山椒末以及盐和鸡精,然后倒进野山椒,然后放入适量的凉开水,搅拌均匀,盖上盖放入冰箱冷藏几个小时就可以吃了。
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