椒麻羊肉怎么做
1、材料:羊肉适量、鲫鱼适量、猪油(板油)适量、食盐适量、味精适量、葱适量、姜适量、胡椒适量、茴香适量。
2、熬汤:鲫鱼拿纱布包好、猪的棒子骨、羊的棒子骨,羊肉一起煮。羊肉好后捞起切片,汤继续小火熬,熬得发白,敖得越久越好。猪油下锅、放姜颗颗炒到金黄色。到羊肉,开始爆,爆香后,放点点盐、胡椒、茴香粉。爆好后可以倒汤进去煮了,煮开后,汤应该也是很白的。放适量的盐和味精,再放点点茴香和胡椒,一点点就好。起锅,放葱即可。
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