糖麻丫的材料和制作过程

材料:

主料:500克白芝麻。

调料:150克白砂糖、80克麦芽糖、20毫升植物油、100克水。

步骤:

1、脱皮白芝麻清洗干净后沥干水;

2、洗好的芝麻放入烤盘,100度烤十分钟左右;

3、烤去芝麻表面的水分,稍变黄而且散成一颗一颗即可;

4、锅热油,倒入芝麻小火慢慢翻炒;

5、炒至颜色变黄,另起平底锅,放入白砂糖和清水;

6、小火炒糖水,开始会慢慢冒大泡,再炒变变成冒小泡,这时放入麦芽糖继续翻炒;

7、倒入炒好的芝麻,一同翻炒,一直炒到可以拔丝的样子即可;

8、迅速倒入不沾烤盘内,用擀面杖擀成薄片,擀好后趁热切成片即可。

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