天麻鸽子汤的做法
1、主料:雏鸽250克;辅料:天麻10克,火腿50克;调料:盐3克,味精2克,料酒5克,大葱15克,姜10克。
2、将雏鸽宰杀干净并洗净外皮。肉鸽切开腹腔,把内脏都去除,洗净血水,再放入沸水中焯过。火腿切片,准备好大葱,姜片等。
3、炖碗内放入净鸽、火腿、天麻、清汤、葱段、姜片,然后上笼蒸2小时后取出,拣去葱姜,加入精盐、味精调味就炖好浓郁鲜味的天麻鸽子汤了。
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