炸麻花的酥脆做法和配方
1、材料:高筋小麦粉300克,糖10克,水适量。
2、将面粉跟糖搅匀,加入水,水的量也是一点一点的加,用筷子一边加水一边搅拌。
3、用手和面团,和好后静置20分钟。
4、将醒好的面团取出,擀成粗一点的长条,分成四等分,每一分都搓成圆球。
5、取出一份,用双手搓成特别细的细条,将细条的两端捏在一起,下面拧成麻花劲,然后再把两端对上,再拧一次麻花劲,这样一个小麻花就制作好了。
6、按照上述方法做好所有麻花,放置稍微醒一会儿面,大约5分钟。
7、锅里准备好油,待油6成热的时候下入麻花,开始炸制,这时将火调小,始终将油温控制在6成热,否则油温太高容易将麻花炸糊。
8、待麻花炸到变色之后,就可以捞出沥干油。将所有的麻花依次炸完即可。
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