芝麻糍粑的做法
1、材料:糯米10斤、黑芝麻1.5斤、白砂糖2斤、红糖半斤、核桃随意。
2、芝麻炒过后磨碎,和白砂糖,适量红糖直接混合即可,可加少量油。糯米浸泡一夜,第二天早上蒸好糯米~ 黏度自己控制~ 水分不要太足,加适量油。蒸到冒气,洒点水。
3、糯米蒸过后放在石器里面,拿大棍子一直打。边上需要一个小助手打一下翻个面。均匀且不会粘在容器上。
4、手工掐团子,比较黏的时候边捏边粘点水,手速要快,粘上芝麻碎即可。
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