亚麻籽油是什么
1、亚麻籽油是用亚麻籽榨出来的油,可以食用,有很高的营养价值。亚麻籽油压榨的方法主要有两种,一种是冷榨法,另一种是热榨法,虽然都是用亚麻籽榨出来的油,但是冷榨和热榨在味道、颜色、营养方面都是有所区别的。
2、采用冷榨法榨油,是指在低温条件下,直接通过压力榨取出来的油,这种方法榨出来的油,因为没有经过高温的翻炒,不会导致油的颜色变深,也能避免一些有害物质的生成,它几乎保留了亚麻籽中的所有营养,可以直接喝,口感比较清爽,不油腻。但是这种方法榨出来的油,成本相对来说会比较高,且出油率也低。
3、采用热榨法榨油,是将亚麻籽经过高温炒制或蒸炒后,经过物理方法压榨而成的油,这种方法榨出来的油,出油率会比较高,香味比较浓郁,口感也比较好,但是由于经过了高温的炒制或蒸炒,会破坏掉油中的一些营养成分。
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