芝麻咸蛋卷怎么做
1、原料:咸蛋黄,橘子皮,冬瓜糖,香菜茎,甜冰肉,自制糖粉(熟芝麻糊,熟花生末,熟腰果末,反沙糖),食用威化纸,面包糠,蛋黄。
2、胖白猪肉切小条,煮熟放入白砂糖腌制成甜冰肉。
3、将橘子皮、冬瓜糖、香菜茎切丝成小条。
4、将咸蛋黄拍成薄片备用。
5、取一张食用威化纸,下方放上一张拍好的咸蛋黄。再把橘子皮、冬瓜糖、香菜茎、甜冰肉(各两小条)糖粉放在咸蛋黄上。
6、将左右两边的威化纸折起,包着中间的咸蛋从下向上卷起来,尾端用蛋清封好。
7、将包好的的咸蛋卷放入乘有蛋黄的碗中,均匀的粘上蛋黄,再粘一层面包糠。
8、烧热油,放入咸蛋卷炸至金黄,捞出滤油撒上芝麻即可!
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