天麻乌鸡汤要么炖啊
材料:土鸡1只、天麻100克、红枣10颗、枸杞20颗、姜1块、花椒6颗、盐适量。
具体做法如下:
将土鸡洗净,切成块,把天麻、红枣、枸杞洗净,姜切成片备用;在砂锅中放入适量清水,同时加入洗净的天麻,大火煮20分钟捞出,切成片备用,汤保留;再用别的锅烧少量清水至翻滚,放入鸡块,焯烫至变色后捞出,将焯好后捞出的鸡块放入第2步煮天麻的砂锅中,倒入足量清水,放入姜片和花椒,大火煮开;煮开后,放入天麻,红枣和枸杞,改成中小火,盖上盖子,煲2到3小时以上,加入适量盐即可食用。
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