亚麻籽油能炒菜吗
亚麻籽油一般不能炒菜。亚麻籽油的烟点较低,不能高温加热,高温加热非常容易冒烟,且其中的营养成分a-亚麻酸会被破坏,温度越高,加热时间越长,亚麻酸被破坏得越严重。
如果将少量的亚麻籽油和多量的其他植物油混合,那么混合后的油可以用于炒菜,不过还需要注意掌控油温,不能过高。
亚麻籽油,又名胡麻油、月子油,是由亚麻籽制取而成的,主要营养成分是a-亚麻酸、亚油酸等。
亚麻籽油应该放在阴凉、通风的地方保存,开封后应该储存在冰箱中。
亚麻籽油的食用方式:调凉菜,拌沙拉,添加到煮熟的粥或汤中,直接服用,等等。
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