芝麻酱怎么做才正宗
1、主料:黑(白)芝麻、葡萄籽油(或初榨橄榄油,麻油)。
2、做法:芝麻先淘洗干净。 放入锅中开始炒芝麻,一开始的时候可以用中火,先把芝麻炒干,然后转中小火,炒到能够用手捏碎芝麻,芝麻内颜色略为黄色。炒好的芝麻放凉后倒入石磨上的漏斗,调好流量,流量太大芝麻酱会过粗,流量太小,会干磨石磨。把芝麻酱放入容器里,比如说玻璃瓶,放凉后放入冰箱保存。
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