炖驴肉怎么炖搁什么菜
主料:
新鲜驴肉500克。
做法步骤:
1、将新鲜驴肉先用水浸泡5至10分钟,后反复洗净,切成块状。
2、先将葱段10克,姜片5克,蒜瓣2克,花椒3克,桂皮3克,大料3克,丁香2克,红辣椒2克,橘皮2克,陈皮1克,孜然1克,酱油2勺,精盐1勺,味精半勺等辅材加入锅中(也可用纱布将调料包成袋状),旺火烧煮。
3、将调料大火烧开,使调料品的味道完全释放至汤中。后加入驴肉,调至慢火,烧煮约35至40分钟,熄火焖锅约10至15分钟,后便可开锅趁热带汤享用味道鲜美的五香驴肉。
4、当然,也可将质嫩酥软的五香驴肉捞出,变凉后,切片享用(或蘸辣酱、蒜蓉酱食用,味道极好)。
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