酱驴肉都放什么香料
酱驴肉都放八角、花椒、大葱、姜、冰糖、干辣椒、盐、酱油、白酒等香料。酱驴肉是一道色香味俱全的汉族名肴,在河北地区尤为流行。姜、药料,用竹算子将肉压住,在旺火上烧,撇去浮沫,移至微火上焖煮,至肉熟时捞出皮朝下盛在盘内晾凉。锅内汤烧沸,撇净浮油,晾凉后倒入肉盘内。吃时将肉捞出,切成薄片装盘即可。酱驴肉色香味俱全,口感饱满,回味悠长。
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