变绿的大蒜可以吃吗
变绿的大蒜是可以吃的,大蒜在放久之后就会发生变色,这个是应为大蒜内部和空气中的氧发生氧化,但是大蒜本身没有变质。一般情况下,我们买回来的大蒜长时间存放就会变绿,当我们打开大蒜蒜瓣的时候会发现中间有一些绿色,这个是应该大蒜内部的大蒜素会与空气中的氧气发生氧化反应,而大蒜本身是没有毒也没有变质的,所以是可以吃的。
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