菠萝盐水原因
1、去掉菠萝的外皮的时候,直接拿口唇去接触菠萝,会发现有一种口麻的感觉,这是源于菠萝的表面存在一种蛋白酶,当这些蛋白酶和口唇进行接触的时候,就会产生一定的刺痛感。
2、菠萝而用盐水浸泡以后,就能够有效地把这些表面的蛋白酶进行变性,一方面是减少您的口麻、口刺的感觉,另外一方面是用盐水拔过之后,会感觉到菠萝的甜味会更加浓重,它的这个味道的鲜美会更加得以体现。
1、菠萝(学名:Ananas comosus),是热带水果之一。福建和台湾地区称之为旺梨或者旺来,新马一带称为黄梨,大陆及香港称作菠萝。有70多个品种,岭南四大名果之一。
2、菠萝原产于南美洲巴西、巴拉圭的亚马逊河流域一带,16世纪从巴西传入中国。 现在已经流传到整个热带地区。其可食部分主要由肉质增大之花序轴、螺旋状排列于外周的花组成,花通常不结实,宿存的花被裂片围成一空腔,腔内藏有萎缩的雄蕊和花柱。
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