菠萝磅蛋糕如何做
1、材料:黄油200克、糖粉180克、低筋面粉200克、鸡蛋4个、菠萝100克、泡打粉5克、朗姆酒30克、水20毫升、白砂糖30克。
2、黄油室温软化至用手轻轻戳动,鸡蛋用室温的,黄油与糖粉充分混合均匀,防止打黄油时糖粉飞溅,用电动打蛋器打发黄油顺滑。
3、鸡蛋液分6次加入打匀,打至黄油体积膨大比较轻盈的状态,筛入低粉、泡打粉拌匀。
4、菠萝淡盐水浸泡洗净沥干水分切丁,把菠萝丁加入面糊中拌匀,把面糊倒入不粘磅蛋糕模具抹平,烤箱180度预热10分钟。
5、放入烤箱180度烤30分钟取出中间划一刀继续烤30分钟,离烤好二三分钟把白砂糖、水、朗姆酒煮开。
6、出炉趁热刷上朗姆酒水,放凉装保鲜袋放入冰箱冷藏二三天切片食用。
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