菠萝田鸡腿
1、主料:田鸡300克。辅料:辣椒(青、尖) 15克,红萝卜30克,菠萝200克,芡粉50克。调料:植物油50克,大葱15克,姜3克,辣椒(红、尖、干) 2克,大蒜5克,白砂糖15克,味精2克,白醋15克,香油10克,番茄酱30克。
2、田鸡剥去皮后,留下鸡腿;菠萝挖去肉,外壳留用;青椒切片;葱、姜、辣椒、蒜头切末;红萝卜去皮,用挖球器将萝卜和菠萝挖成球状。
3、田鸡腿沾上生粉,油炸至金黄色,取出备用。
4、放进葱、姜、辣椒、蒜头爆香,再放入糖15克、味精2克、白醋15克、香油10克、番茄酱、高汤30克调味,接着加进菠萝肉、青椒、红萝卜和田鸡腿拌炒,炒匀后,起锅放进菠萝壳里。
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