胡萝卜腌菜怎么做
1、先准备胡萝卜十个,削皮,洗净。
2、用盐适量。胡萝卜和盐的具体比例,是一百比二。
3、将胡萝卜切成小块,撒上盐。
4、把胡萝卜块儿和盐搅和匀,压上重物,放置两小时,中间搅拌。
5、两个小时后,将胡萝卜用清水冲洗,再放置半个小时,沥干水分。
6、沥水的同时,烧制菜糊。
7、晾凉菜糊,拌入六瓣蒜泥,拇指大的一块姜切成的碎末,四大匙的辣椒粉,一把切段的小葱,一小把切段的韭菜,两匙糖,拌匀。
8、将菜糊和胡萝卜搅和。
9、装瓶,盖严实盖子,放在一个阴凉的地方。
10、二三天后,开盖,即成。
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