水萝卜炸丸子的做法和配方
1、食材:萝卜两个,面粉适量,盐适量,油适量,鸡蛋两个,葱一段,姜1块。
2、水萝卜洗净,用刀切掉萝卜的两端及萝卜皮上的须。
3、把处理好的萝卜用擦丝器擦成细丝,再剁成碎末。同时把准备好的葱和姜切成碎末备用。
4、把切好的萝卜末盛在容器内,放盐搅拌均匀。静止半小时。待萝卜出水,加入适量的面粉,和两个鸡蛋,和成能挤出丸子的状态。一般情况下无需加水,如果太干可以加适量水。
5、在和好的浆糊内加入切好的葱和姜末。搅拌均匀。
6、锅内加适量的油烧热。一只碗内加半碗凉水,准备一个勺子,把左手挤出的丸子放锅内。
7、等丸子炸熟,就漂到油面上,捞出控油,丸子做好。
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