铜锣烧的做法
1、食材:鸡蛋2-3个(带壳130g)、牛奶130克、玉米油12克、蜂蜜12g、低筋面粉120克、细砂糖40克、奶粉10克、豆沙适量。
2、牛奶,蜂蜜,玉米油混合均匀。
3、上一步的液体中筛入低筋面粉。
4、搅拌均匀无颗粒。
5、用电动搅拌器高速搅打到发白,体积增大到4-5倍后,转最小档搅打2分钟,让蛋糊细腻(验证方法:
6、打好的蛋糊,用打蛋器提起来,滴下去的不会马上消失即可。
7、倒一半蛋糊到面粉糊中,翻拌均匀后,倒入另外一半,继续翻拌。
8、平底不粘锅,小火预热2分钟。无需锅内放油。舀一勺翻拌好的半成品。
9、待松饼表面有气泡冒出,并裂开,就可以翻面了,大概需要1-2分钟。
10、翻面再等40秒左右即可,涂抹豆沙馅,装盘,即可食用。
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