菠萝中间的芯可以吃吗
菠萝中间的芯可以吃。菠萝芯中的纤维含量要远远多于菠萝表层的肉质,且粗纤维多,更有利于促进胃肠蠕动,增进身体的新陈代谢。可以把菠萝芯拿来炒菜,化油腻,增食欲,还增加膳食纤维的摄入。 但不是所有的菠萝芯都能吃,未熟透的菠萝的芯纤维颗粒太大,不好消化。买菠萝时尽量挑选小一点、呈淡黄色的菠萝较佳。
菠萝的食用方法:浸渍盐水再吃。在吃菠萝前最好要先用淡盐水泡一下,浸泡时间以半小时为宜,如果时间不够长,菠萝蛋白酶没有完全破坏;时间过长,则会造成营养流失,还容易滋生细菌。另外,也可以把果肉煮沸后放凉再吃。菠萝蛋白酶在100℃加热时90%以上都会被破坏,经煮沸后整体口味比泡盐水更柔和,加点糖放在冰箱里冻一冻口感会更好。如果吃菠萝时发现中心那部分不是那么软稍微带点硬,也最好不要吃。成熟的菠萝芯口感不错,可以吃。如果不成熟的就不能吃,因为是硬芯,并不好吃。吃了还可能对健康不利。
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