胡萝卜虾滑怎么做
1、食材:虾,胡萝卜,鸡蛋,生粉,盐,料酒。
2、红虾自然化冻开背去虾线,去壳只取虾尾肉,洗净备用。
3、红虾一分为二,一半剁成虾泥,一半切成小丁装,胡萝卜剁成末。
4、把虾泥、虾肉、胡萝卜末搅拌放入料酒去腥,后蛋清、食盐、生粉搅拌成粘稠状、冰箱冷藏2小时。
5、准备一锅水烧热,取出虾滑用筷子滑成小块状放入水中煮3分钟(可放入喜欢的蔬菜一同煮制),放少量食盐出锅即可。
6、小贴士:虾线就是虾的肠,去掉之后口感会更好。其实在给虾开背之后,拿一根牙签去挑虾线会容易很多。
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