胡萝卜红烧肉家常做法的家常做法
主料:五花肉750克、胡萝卜500克;
辅料:油盐、姜蒜、小葱、花椒、干辣椒、冰糖、豆瓣、老抽、料酒、八角、三奈香料;
步骤:1、在烧烫的锅里把五花肉的皮子烙一下,这样可以去掉肉皮上面的毛;
2、将食材洗净,五花肉切成三寸见方的小块、胡萝卜切成滚刀状;
3、锅中放油、放冰糖;再炒红五花肉,炒出五花肉的油来,在放料酒、八角、三奈、桂皮、草果、小茴香、生姜、大蒜、干辣椒、花椒粒,翻炒出香味后加一小匙老抽提色;
4、放入胡萝卜一起煸炒,煸炒到胡萝卜变软,颜色变深;
5、放入开水淹没过胡萝卜和肉,改小火炖30分钟,水收干即放盐出锅。
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