胡萝卜炒肉丝的做法
胡萝卜洗净。猪肉一块去皮洗净。葱一棵、蒜苗一棵、姜一片、蒜头一瓣都洗净;胡萝卜擦成丝;肉切丝放入碗中。葱切花、姜切丝、蒜瓣切片,蒜苗切碎;肉丝中加入一勺生抽,少许十三香抓匀腌制一会儿入味;炒锅烧热,倒入适量食用油烧热,倒入肉丝翻炒;炒至肉丝变硬,倒入葱姜蒜炒出香味;倒入胡萝卜丝,调入适量盐,少许十三香翻炒均匀;加入一勺开水,翻炒至胡萝卜丝断生,加入半勺鸡粉翻炒均匀关火;盛入盘中撒些蒜苗碎即食。
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