炸萝卜丸子酥脆的做法
1、炸萝卜丸子的过程中,要注意控制火候,炸制的时间不能太长,只要是萝卜丸子浮起来并呈现金黄色,就可以将萝卜丸子捞出来。萝卜最好带皮制作,这样能更多的保留营养,还能让颜色更加鲜艳。
2、萝卜丸子是由萝卜、面粉、淀粉等食材做成的。萝卜的种类比较多,你可以选择红萝卜、白萝卜、胡萝卜等。不管使用什么样的萝卜,一定要选择新鲜的萝卜,如果是有烂疤的萝卜,那么就会影响口感。
3、制作萝卜丸子的时候,将萝卜切成丝,也能切成末,如果切成丝的话,炸出来的丸子会更蓬松一点。制作萝卜丸子的过程中,你可以放入点自己喜欢的食材,比如豆腐丁、肉末,味道也是非常不错的。在炸制丸子时,油温烧至八成热将火改成小火,然后放入丸子改中火炸制。
4、炸好的丸子要趁热吃,此时的丸子口感是最好的,萝卜丝软软的,还带点韧劲。如果感觉丸子有点烫嘴,可以稍微放凉食用,避免被烫伤。另外,吃丸子的过程中,你可以调些香醋和油辣椒沾着吃,味道更加不错。
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