干萝卜丝怎么做好吃
1、材料:干萝卜丝200克、五花肉150克、杭椒3个、大蒜子3瓣、豆豉适量。
2、调味料:生抽2勺、老抽少许、料酒适量、食盐半勺。
3、干萝卜丝首先用温水浸泡15-20分钟。五花肉去掉猪皮后切成2毫米厚的片,大蒜子拍散后切成末,洗净的杭椒切成斜刀片备用。
4、起锅上火。将锅烧热,然后放入适量色拉油,先下入五花肉片,小火爆香,把猪油逼出来,然后再下入蒜末及豆豉小火爆香。
5、爆香小料后,立即下入控干水分的萝卜丝,大火翻炒均匀。
6、翻炒均匀后下入适量料酒大火翻炒片刻,然后下入2勺生抽提鲜,再下入少许老抽提色,大火翻炒均匀。
7、翻炒三分钟左右,然后下入半勺盐调味,翻炒均匀。
8、萝卜丝炒熟,出香味后下入杭椒,大火快速翻炒片刻即可出锅装盘。
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