河洛面详细做法
制作步骤:
1、向盆中放入适量玉米面,加入少许开水搅拌,放置到玉米面变凉;
2、在玉米面中加入白面后,开始和面,在和面过程中不停的放入适当的水;
3、和面后放置两分钟;
4、炒两个鸡蛋,放一边;
5、将青菜、蒜苗、洋葱、西红柿、葱、姜、蒜切碎,放置一旁;
6、锅中加入少许油,油热后,将洋葱、西红柿、西葫芦炒香,加入豆瓣酱、盐、鸡精、味精和糖,再加入炒好的鸡蛋一起翻炒,可以加入适量水;
7、加入蒜苗、青菜和大量水,放入一点香油和老抽,翻炒一分钟,呈盘放置一旁;
8、锅中烧一锅水,等待水开的同时,把和好的面放到器具里,将器具拧紧;
9、将器具里的面拧到锅中,用筷子轻搅,防止粘连;
10、水开后,将面打起,加入炒好的菜,放点醋即可食用。
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