酱萝卜皮的做法
1、削萝卜皮的时候稍微削厚点,最好带点萝卜肉,削下来后切段,然后放点盐抓匀,放置两个钟左右,令萝卜皮出水变软;
2、把泡过盐的萝卜皮冲洗干净,把盐分尽量冲淡后放到通风地方风干生水;
3、加入酱油、陈醋、白醋、白糖、鸡粉、小米辣与萝卜皮一起兜匀,酱要没过萝卜皮,最后入玻璃罐上面洒上一小杯高度白酒,盖盖子密封好,放入冰箱腌制,期间拿出来翻动一下,隔天可以吃,腌制越久越入味,口味的控制没啥秘诀,就是调到你喜欢的程度就可以了!
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