铜锣烧的做法步骤
1、材料:鸡蛋2-3个(带壳130g),牛奶130克,玉米油12克,蜂蜜12g,低筋面粉120克,细砂糖40克,奶粉10克,豆沙适量。
2、牛奶,蜂蜜,玉米油混合均匀。
3、上一步的液体中筛入低筋面粉。
4、搅拌均匀无颗粒。
5、用电动搅拌器高速搅打到发白,体积增大到一倍后,转最小档搅打分钟,让蛋糊细腻。
6、打好的蛋糊,用打蛋器提起来,滴下去的不会马上消失)。
7、倒一半蛋糊到面粉糊中,翻拌均匀后,倒入另外一半,继续翻拌。
8、平底不粘锅,小火预热分钟。无需锅内放油。舀一勺翻拌好的半成品。
9、待松饼表面有气泡冒出,并裂开,就可以翻面了,大概需要一分钟。
10、翻面再等秒左右即可,涂抹豆沙馅,装盘,即可食用。
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