嗦螺的做法
嗦螺的做法如下:
1、准备材料:田螺1000克、干辣椒150克、花椒5克、豆瓣50克、葱花5克、姜末20克、蒜末20克、色拉油250克、酱油10克、料酒50克、味精、盐、白糖适量;
2、将田螺淘净入炒锅用水烧沸捞起,去头部包壳;
3、炒锅下油烧至五成熟,下干辣炒呈棕红色,再下花椒、姜末、蒜末、豆瓣炒至香;
4、下田螺翻炒,下味精、料酒、精盐、白糖、酱油以大火不停翻炒,待田螺入味起锅装盘,撒上熟芝麻、葱花即可。
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