胡萝卜冬菇煎焗鸡腿
1、主料:鸡腿3个、胡萝卜1个、冬菇8朵、生姜1块。
2、辅料:盐1小勺、白糖1小勺、生抽2小勺、老抽1小勺、生粉1小勺、酒1/2小勺。
3、鸡腿洗干净斩件,用盐,白糖,酒,生粉,生抽,姜片拌匀腌20分钟。
4、胡萝卜削皮,切滚刀,冬菇用温水泡软后,去蒂,切块(保留泡冬菇的水)。
5、烧热锅,放适量油,油温5成热时,捞起鸡腿肉放进锅,中小火煎2分钟。
6、把鸡肉翻面,同样方法煎2分钟,盛起备用。
7、把锅洗干净,重新放油烧热,倒进胡萝卜块,大火翻炒。
8、加入冬菇,翻炒均匀。
9、倒进泡冬菇的水,中小火煮8分钟。
10、倒进已经煎至6~7分熟的鸡腿肉,倒进腌鸡肉的酱汁,中小火焖煮5~6分钟。
11、加入老抽上色,加入葱段,大火收汁即可。
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