俄罗斯高筋面粉适合做什么
1、俄罗斯高筋面粉蛋白质含量和筋度非常高,适合制作需要有嚼劲口感的美食,一般搭配奶粉、黄油、鸡蛋等食材,可以做出筋度很高的手撕面包,也可以搭配一些低筋面粉做出较松软的普通面包,俄罗斯高筋面粉还适合做面条、饺子皮等美食。
2、俄罗斯高筋面粉蛋白质含量在12%左右,其筋度非常的高,做出来的甜点具有很好的韧性,吃起来非常的有嚼劲。在俄罗斯地区,高筋面粉最常见的用途就是制作味道浓郁香甜的手撕面包,这种面包吃起来非常的有口感,是当地最主要的食物之一。
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