胡萝卜炒鸡蛋
1、食材准备:主料胡萝卜100克,鸡蛋100克。调料:姜5克,大葱10克,盐2克,白砂糖5克,胡椒粉1克。
2、将鸡蛋去壳,入碗打散,调入味料,拌匀成蛋浆备用;将姜、葱洗净,姜切成末,葱切成段备用。
3、将胡萝卜去皮,切成细丝,用滚水焯透,捞出滤去水分。
4、炒锅下油,爆香姜、葱,投入胡萝卜丝炒透,变成胡萝卜油。
5、沥油,油待用。锅中加一半胡萝卜油,爆香葱花。
6、放入鸡蛋。倒入胡萝卜拌炒,鸡蛋嫩嫩的就可以了。
7、出锅后,淋上剩下的一半胡萝卜油。
8、胡萝卜炒鸡蛋是一款家常菜品,主要食材是胡萝卜和鸡蛋,主要烹饪工艺是炒。胡萝卜富含维生素,营养价值高。
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