胡萝卜羊肉馅的饺子怎么做
材料:胡萝卜、羊肉馅、大葱、生姜、花椒水、生抽、料酒、香油、盐、鸡精。
做法:
1、取600克面粉,倒入盆中,加少许盐,用凉水和成面团,饧置片刻;
2、羊肉提前取出化冻,胡萝卜去皮洗净;
3、化冻后的羊肉用刀切成碎丁,再剁细腻,分次加入花椒水,继续剁直到花椒水被羊肉吸收;
4、胡萝卜切片,用热水淖一下,把胡萝卜切成碎末;
5、将葱姜切成碎末;
6、将料酒、生抽、胡椒粉和姜末加入羊肉中,搅拌均匀,再加入胡萝卜和葱末,搅拌均匀;
7、最后加入花生油、香油、盐和鸡精调味,充分搅拌均匀,此时饺子馅已做好备用;
8、将面团放置案板上,搓成长条,分割成小剂子,按扁擀成饺子皮;
9、按包饺子的方法将饺子包好即可。
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