青萝卜鲜虾饼怎么做
1、准备好所有的食材,鲜虾洗净沥干水分,蔬菜切丁,小葱切碎。
2、新鲜明虾去虾头、虾壳、虾线后,洗净放2勺料酒去腥。
3、虾仁用厨房纸擦干表面水分,先用刀背拍扁一下,再剁成虾泥,虾保留一些颗粒,不要剁太碎,这样口感更好。
4、热锅加油,放入洋葱丁炒至变软,放入胡萝卜丁继续翻炒至均匀。
5、将炒好的蔬菜和葱花、虾泥、面包糠、马苏里拉芝士放入盆,加1小勺盐和1小勺白胡椒粉,用勺子拌匀。
6、在手掌上抹一层油,然后将拌好的虾泥搓成比手掌小一点的饼状。
7、烤箱上下火200度提前预热。锡纸或油纸上刷一层薄薄的植物油放入虾饼,放好的虾饼表面再刷一层油,烤15-20分钟表面颜色金黄。
8、烤好的虾饼装入盘中,放上胡萝卜片、香菜、薄荷或其它绿植做装饰即可。
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